Distribution de repas

Les chariots sont destinés à la remise en température et distribution de repas en plateau en liaison chaude ou froide.

Conçu à partir d’un plateau séparé en deux zones distinctes, le chariot est divisé en deux enceintes de proportions égales, l’une destinée aux préparations froides l’autre aux préparations chaudes. Ces deux enceintes sont isolées par une barrière thermique fixe à l’intérieur du chariot. Les plateaux sont insérés dans le chariot et chaque zone du plateau sont chauffés et refroidis respectivement.

La remise en température des aliments chauds est assurée par la conduction, qui, grâce à sa précision de régulation thermique, évite toute possibilité d’assèchement des aliments de textures plus fragiles, sans altération de l’apparence et goût.